1  總則

1.1 編制目的

建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，有效預(yù)防食品安全突發(fā)事件，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障公眾身體健康與生命安全維護(hù)正常的經(jīng)濟(jì)社會(huì)秩序。

1.2 編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《河南省突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》《平頂山市人民政府關(guān)于改革完善應(yīng)急管理體系的通知》《平頂山市餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，制定本預(yù)案。

1.3 適用范圍

本預(yù)案適用于郟縣行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件。

1.4 事件分級(jí)

按照事件嚴(yán)重程度，本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件分為特別重大、重大、較大和一般四級(jí)。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)依照國(guó)家、省、市相關(guān)規(guī)定。

對(duì)于一些事件本身比較敏感或發(fā)生在重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)時(shí)期，

或可能演化為特別重大、重大突發(fā)事件的，不受突發(fā)事件分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)限制。

1.5 工作原則

食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法處置的基本原則。食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，各監(jiān)管部門立即按照職責(zé)分工和相關(guān)預(yù)案開展應(yīng)急處置工作。

2  組織體系

2.1 應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)

縣局負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)IV級(jí)及以上食品安全突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)處置工作，對(duì)Ⅳ級(jí)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作進(jìn)行指導(dǎo)。各股室、監(jiān)管所負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。

縣局成立餐飲環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組(以下簡(jiǎn)稱領(lǐng)導(dǎo)小組)，負(fù)責(zé)餐飲環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮和組織協(xié)調(diào)工作。組長(zhǎng)等成員由縣局主要領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)事件性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的實(shí)際需要確定?？h局應(yīng)急管理股和餐飲食品安全監(jiān)督管理股承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作。

各相關(guān)科室和直屬單位按照職責(zé)分工做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作;職能如有調(diào)整，由承接其職能的相關(guān)股室和直屬單位做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。

2.2 領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

研究重大應(yīng)急決策和工作部署;組織發(fā)布影響限于IV級(jí)食品安全突發(fā)事件及其調(diào)查處理的重要信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息;審議批準(zhǔn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提請(qǐng)的重要事項(xiàng);向縣政府及市局報(bào)告食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作情況等。

2.3 領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室職責(zé)

承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作;組織實(shí)施IV級(jí)及以上食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處置中的重大問題;向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告事件相關(guān)情況;組織對(duì)重要工作的督辦;完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他任務(wù)等。

3  監(jiān)測(cè)預(yù)警

3.1 監(jiān)測(cè)

各市場(chǎng)監(jiān)管部門，按照職責(zé)分工開展食品安全日常監(jiān)管、監(jiān)督檢査、監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等工作，加強(qiáng)收集、分析和研判可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的風(fēng)險(xiǎn)隱患信息，必要時(shí)向相關(guān)部門和地區(qū)通報(bào)，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)依法采取有效控制措施。

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)防控措施，定期開展自査，排查和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。當(dāng)出現(xiàn)可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的情況時(shí)，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門。

3.2 預(yù)警

3.2.1預(yù)警分級(jí)

對(duì)可以預(yù)警的食品安全突發(fā)事件，按照事件發(fā)生的可能性大、緊急程度和可能造成的危害，分為Ⅰ級(jí)(可能發(fā)生特別重大食品安全突發(fā)事件)、級(jí)(可能發(fā)生重大食品安全突發(fā)事件Ⅲ級(jí)(可能發(fā)生較大食品安全突發(fā)事件)和Ⅳ級(jí)(可能發(fā)生一般食品安全突發(fā)事件)預(yù)警，分別用紅色、橙色、黃色和藍(lán)色表示，Ⅰ級(jí)為最高級(jí)別。

3.2.2 預(yù)警信息發(fā)布

各市場(chǎng)監(jiān)督管理部門根據(jù)監(jiān)測(cè)信息、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、監(jiān)督管理信息等，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的苗頭性、傾向性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，按照職責(zé)權(quán)限和相關(guān)規(guī)定發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，并通報(bào)相關(guān)部門和可能涉及的地區(qū)做好預(yù)警預(yù)防工作。預(yù)警信息可以采用公告、消費(fèi)警示、風(fēng)險(xiǎn)提示、警示函等方式，主要包括發(fā)布單位、預(yù)警類型、預(yù)警級(jí)別、起始時(shí)間、可能影響范圍、警示事項(xiàng)、相關(guān)措施和發(fā)布時(shí)間等內(nèi)容。

3.2.3 預(yù)警行動(dòng)

研判可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，各市場(chǎng)監(jiān)管部門視情況采取以下措施:

(1)分析研判。組織有關(guān)部門和機(jī)構(gòu)、專業(yè)技術(shù)人員及專家，加強(qiáng)對(duì)苗頭性、傾向性食品安全信息和熱點(diǎn)敏感食品安全輿情的收集、核査、匯總和分析研判，及時(shí)組織開展跟蹤監(jiān)測(cè)工作，預(yù)估事件發(fā)展趨勢(shì)、危害程度、影響范圍。經(jīng)分析評(píng)估與調(diào)查核實(shí)，達(dá)到食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)的，按本預(yù)案處置。

(2)防范措施。迅速采取有效防范措施，防止事件進(jìn)一步蔓延擴(kuò)大。利用各種渠道增加宣傳頰次，加強(qiáng)對(duì)食品安全應(yīng)急科普方面的宣傳，告知公眾停止食用不安全食品。

(3)應(yīng)急準(zhǔn)備。責(zé)令應(yīng)急隊(duì)伍和負(fù)有應(yīng)急相關(guān)職責(zé)的人員進(jìn)入待命狀態(tài)，調(diào)集食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置所需物資、裝備和設(shè)備，做好應(yīng)急保障工作

(4)輿論引導(dǎo)。及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)布事態(tài)最新情況，組織專家解并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明，加強(qiáng)相關(guān)輿情跟蹤監(jiān)測(cè)，主動(dòng)回應(yīng)社會(huì)公眾關(guān)注的問題，及時(shí)澄清謠言傳言。

3.2.4 預(yù)警解除

發(fā)布預(yù)警的單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)事態(tài)的發(fā)展和采取措施的效果等情況，適時(shí)調(diào)整預(yù)警級(jí)別。當(dāng)研判可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的因素已經(jīng)消除或得到有效控制，應(yīng)解除預(yù)警，終止有關(guān)措施。

4  信息報(bào)告與通報(bào)

4.1 報(bào)告主體和時(shí)限

要加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件信息報(bào)告工作，完善制度，明確報(bào)告的主體、程序及內(nèi)容，強(qiáng)化首報(bào)、續(xù)報(bào)、終報(bào)責(zé)任意識(shí)，提升報(bào)告時(shí)效性、準(zhǔn)確性、加強(qiáng)信息通報(bào)與共享。任何單位和個(gè)人不得對(duì)食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。

(1)餐飲服務(wù)提供者發(fā)現(xiàn)其加工經(jīng)營(yíng)的食品造成或可能造成公眾健康損害的，應(yīng)當(dāng)依法在2小時(shí)內(nèi)向轄區(qū)所在地政府和縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。

(2)發(fā)生可能與食品安全有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應(yīng)當(dāng)依法在2小時(shí)內(nèi)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。

(3)各監(jiān)管部門獲知食品安全突發(fā)事件或接到食品安全突發(fā)事件報(bào)告、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即通報(bào)同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門，并做好后續(xù)跟蹤和通報(bào)工作。

(4)食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會(huì)團(tuán)體及個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)事件相關(guān)情況，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向轄區(qū)所在地政府和市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告或舉報(bào)。

(5)縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全突發(fā)事件信息報(bào)告的相關(guān)要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向本級(jí)人民政府和上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全突發(fā)事件相關(guān)信息。

(6)按照屬地管理原則，突發(fā)事件信息報(bào)告實(shí)行逐級(jí)上報(bào);但對(duì)于經(jīng)研判認(rèn)為重大、敏感的信息，特殊情況下可越級(jí)報(bào)告。

4.2 報(bào)告內(nèi)容

市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、餐飲服務(wù)提供者、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、技術(shù)機(jī)構(gòu)和社會(huì)團(tuán)體、個(gè)人報(bào)告食品安全突發(fā)事件(含疑似)信息時(shí)應(yīng)當(dāng)包括事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)和當(dāng)前狀況等基本情況。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門首報(bào)食品安全突發(fā)事件(含疑似)信息應(yīng)包括信息來(lái)源、事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、當(dāng)前狀況、危害程度先期處置等信息。續(xù)報(bào)在査清有關(guān)基本情況、事件發(fā)展情況后隨時(shí)上報(bào)，據(jù)事件應(yīng)對(duì)情況可進(jìn)行多次續(xù)報(bào)，內(nèi)容主要包括事件進(jìn)展、發(fā)展趨勢(shì)、后續(xù)應(yīng)對(duì)措施、調(diào)査詳情、原因分析等信息。終報(bào)在突發(fā)事件處理完畢后按規(guī)定上報(bào)，應(yīng)包括事件概況、調(diào)査處理過(guò)程、事件性質(zhì)、事件責(zé)任認(rèn)定、迫溯或處置結(jié)果整改措施和效果評(píng)價(jià)等。重、特大突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，至少每日?qǐng)?bào)告情況，重要情況隨時(shí)報(bào)告。

5  應(yīng)急響應(yīng)

5.1 響應(yīng)分級(jí)

按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)”的原則，根據(jù)食品安全突發(fā)事件的級(jí)別，食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急響應(yīng)分為Ⅰ級(jí)、Ⅲ級(jí)、Ⅲ級(jí)、IV級(jí)。

Ⅰ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)由國(guó)家啟動(dòng);Ⅱ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)由省級(jí)啟動(dòng);Ⅲ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)由市級(jí)啟動(dòng)、Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)由縣級(jí)啟動(dòng)。未達(dá)到本預(yù)案Ⅳ級(jí)響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的食品安全突發(fā)事件，由事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)管部門采取必要措施做好應(yīng)急處置工作，控制事態(tài)升級(jí)蔓延。

5.2 響應(yīng)措施

發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)進(jìn)行先期處置，縣局接到Ⅳ級(jí)食品安全突發(fā)事件報(bào)告后，在縣局領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)組織、指揮下，根據(jù)事件性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，依照有關(guān)規(guī)定采取應(yīng)急處置措施，以最大限度減輕事件危害。

5.2.1 現(xiàn)場(chǎng)處置

組織事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法先行登記保存或查封、扣押可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料和食品相關(guān)產(chǎn)品;對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者按相關(guān)法律法規(guī)停止經(jīng)營(yíng)對(duì)被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，在完成相關(guān)調(diào)査后，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即進(jìn)行清洗消毒等處理;必要時(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)明危害范圍，防止危害擴(kuò)大或證據(jù)滅失等。依法封存涉事相關(guān)場(chǎng)所以及用于食品加工經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備，待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)査結(jié)束后，責(zé)令徹底清洗消毒被污染的場(chǎng)所以及用于食品加工經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備，消除污染。

根據(jù)調(diào)査進(jìn)展情況，領(lǐng)導(dǎo)小組適時(shí)組織專家對(duì)事件性質(zhì)、原因進(jìn)行研判，作出研判結(jié)論和意見。

5.2.2 事故調(diào)查

按照依法依規(guī)、實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)開展事故調(diào)查工作。事故調(diào)查應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，分析評(píng)估事故風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，認(rèn)定事故責(zé)任，研究提出防范措施和整改意見建議，并提交調(diào)查報(bào)告。

5.3 信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)

綜合規(guī)劃股主要承擔(dān)通過(guò)政府授權(quán)發(fā)布、發(fā)新聞稿、接受記者采訪、舉行新聞發(fā)布會(huì)、組織專家解讀等方式，借助廣播、電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)等多種途徑，運(yùn)用微博、微信、手機(jī)應(yīng)用程序(APP)客戶端等新媒體平臺(tái)，主動(dòng)、及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀向社會(huì)發(fā)布食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，澄清不實(shí)信息，正確導(dǎo)社會(huì)輿論。信息發(fā)布內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括事件概況、嚴(yán)重程度、影響范圍、應(yīng)對(duì)措施、需要公眾配合采取的措施、公眾防范常識(shí)和事件調(diào)査處理進(jìn)展情況等。未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組審核同意，任何單位和個(gè)人不得隨意發(fā)布食品安全突發(fā)事件相關(guān)信息。

5.4 響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及終止

遵循食品安全突發(fā)事件發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結(jié)合實(shí)際情況和處置工作需要，根據(jù)評(píng)估結(jié)果及時(shí)調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別，避免應(yīng)急響應(yīng)過(guò)度或不足，適時(shí)終止響應(yīng)。

5.4.1 響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及終止的條件

(1)級(jí)別提升

當(dāng)事件進(jìn)一步加重，影響或危害擴(kuò)大并有蔓延趨勢(shì)，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提升響應(yīng)級(jí)別。

當(dāng)學(xué)?；蛲杏讬C(jī)構(gòu)、全國(guó)性或區(qū)域性重要活動(dòng)期間發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，可相應(yīng)提高響應(yīng)級(jí)別，加大應(yīng)急處置力度，確保迅速、有效應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

(2)級(jí)別降低

事件危害或不良影響得到有效控制，且經(jīng)研判認(rèn)為事件危害或不良影響已降低到原級(jí)別評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)以下，無(wú)進(jìn)一步蔓延趨勢(shì)的，可降低應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別。

(3)響應(yīng)終止

當(dāng)食品安全突發(fā)事件得到控制，并符合以下條件，經(jīng)分析評(píng)估認(rèn)為可解除應(yīng)急響應(yīng)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)終止響應(yīng)。

①食品安全突發(fā)事件傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上，且無(wú)新的急性病癥患者出現(xiàn);

②受污染食品得到有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，次生、衍生事件隱患消除。

③事件造成的危害或不良影響已消除或得到了有效控制，不需要繼續(xù)按預(yù)案進(jìn)行應(yīng)急處置的。

5.4.2  響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及終止的程序

在事件處置過(guò)程中，遵循事件發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結(jié)合實(shí)際情況和防控工作需要，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室適時(shí)組織對(duì)事件進(jìn)行分析評(píng)估論證，評(píng)估認(rèn)為符合級(jí)別調(diào)整或終止條件的，提出具體建議，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組審定后實(shí)施。

6  后期工作

6.1  善后處置

事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)管部門要積極穩(wěn)妥、深入細(xì)致地做好善后處置工作，消除事件影響，恢復(fù)正常秩序。對(duì)造成食品安全事故的單位和個(gè)人，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》實(shí)施行政處罰。構(gòu)成犯非的，及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)。

事件發(fā)生單位以及相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后未進(jìn)行處置、報(bào)告，或隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的或造成嚴(yán)重后果的，依法追究相應(yīng)責(zé)任。

對(duì)隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全突發(fā)事件重要情況或者應(yīng)急處置工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

6.2  總結(jié)評(píng)估

食品安全突發(fā)事件善后處置工作結(jié)束后，事件發(fā)生地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門及時(shí)對(duì)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出對(duì)類似事件的防范和處置建議，并及時(shí)將應(yīng)急處置工作評(píng)估總結(jié)報(bào)送上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門，必要時(shí)采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布并通報(bào)相關(guān)部門。

7  應(yīng)急保障

7.1  隊(duì)伍保障

加強(qiáng)應(yīng)急處置專業(yè)隊(duì)伍建設(shè)，規(guī)范應(yīng)急隊(duì)伍管理，落實(shí)專兼職人員，加快應(yīng)急裝備設(shè)備配備，組織開展必要的應(yīng)急培訓(xùn)演練，提高食品安全突發(fā)事件快速響應(yīng)及應(yīng)急處置能力。健全應(yīng)急專家隊(duì)伍，為食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案制訂、檢驗(yàn)檢測(cè)、危害評(píng)估和調(diào)查處理等工作提供決策建議。

7.2  信息保障

構(gòu)建食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系，對(duì)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)、投訴舉報(bào)、輿情監(jiān)測(cè)、事件報(bào)告與通報(bào)等方面的食品安全信息進(jìn)行采集監(jiān)控和分析。健全投訴舉報(bào)機(jī)制，充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員和志愿者的作用，暢通信息報(bào)告渠道，確保食品安全突發(fā)事件的及時(shí)報(bào)告與相關(guān)信息的快速收集。

7.3  技術(shù)保障

加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件監(jiān)測(cè)、預(yù)警、預(yù)防、應(yīng)急檢驗(yàn)檢測(cè)和應(yīng)急處置等技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)對(duì)外交流與合作，為食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置提供技術(shù)保障。

7.4  物資與經(jīng)費(fèi)保障

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲(chǔ)備與調(diào)用應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｕ?，使用?chǔ)備物資后須及時(shí)補(bǔ)充，保障應(yīng)急資金足額、及時(shí)到位。

7.5  宣教培訓(xùn)

對(duì)食品安全監(jiān)管人員、餐飲服務(wù)提供者及廣大消費(fèi)者開展食品安全應(yīng)急知識(shí)宣傳、教育與培訓(xùn)，促進(jìn)監(jiān)管人員掌握食品安全應(yīng)急相關(guān)工作技能，增強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者的應(yīng)急責(zé)任意識(shí)，提高消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和防范能力。

8  附則

8.1  預(yù)案管理

預(yù)案實(shí)施后，縣局應(yīng)急管理科應(yīng)會(huì)同有關(guān)科室和各監(jiān)管所組織預(yù)案宣傳、培訓(xùn)和演練，并根據(jù)實(shí)際情況，適時(shí)組織評(píng)估和修訂。

8.2  名詞術(shù)語(yǔ)

食品:指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品安全:指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全突發(fā)事件:指食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或可能有危害的突發(fā)事件。

8.3  預(yù)案解釋

本預(yù)案由郟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

8.4  預(yù)案實(shí)施

本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。